参赛

项目

品名

规格

数量

具体要求

备注

小计

烹

饪

赛

项

学生参赛服装

套

5

厨师服：(略)

帽子：(略)

围裙：(略)

裤子：(略)

安全鞋：(略)

绝缘

毛巾：(略)

餐具

批

1

白色圆形平盘：(略)

(略)个

品尝碟（碗）：(略)

四围碟盘：(略)

4个

四围碟圆盘：(略)

冷拼长盘：(略)

玉兰炖盅：(略)

(略)套（含盖子）

斜口位碟：(略)

点心盒子（含方盘）：(略)

高(略)cm，1套

立体长条盘：(略)

4个

8.5寸福禄鼓型汤盘：(略)

黑木长盘：(略)

高5cm，1个

带底座圆形水果盘：(略)

高(略)宽(略)cm，1个

5.5寸福禄高脚碗：(略)

(略)个

点心架：(略)

9寸福禄帽式盘：(略)

高9cm，(略)个

黑木铜角白瓷盘：(略)

方盘：(略)

根据实时

需要购买，并按实际采购量结算。

桌布

套

1

底色1.8m圆桌白色台布，1张

顶色1.8m圆桌绿色台布，1张

收纳箱

个

5

长度0.(略)m;宽度 0.5m;高度1.6m

五色砧板

批

1

PE五色(略)X(略)X3cm，4套

6格砧板架 加粗线条5mm，4个

调味品

批

1

精盐：(略)

味精：(略)

白糖：(略)

料酒：(略)

酱油：(略)

淀粉：(略)

白醋：(略)

烹调油：(略)

红葡萄酒：(略)

白葡萄酒：(略)

白兰地：(略)

意大利黑醋：(略)

浓缩橙汁：(略)

茄膏：(略)

番茄沙司：(略)

蜂蜜：(略)

大藏芥末：(略)

淡奶油：(略)

鸡蛋：(略)

牛奶：(略)

橄榄油：(略)

安佳无盐黄油：(略)

布朗基础汤：(略)

黑胡椒粉：(略)

白胡椒粉：(略)

面包糠：(略)

高筋面粉：(略)

低筋面粉：(略)

百里香：(略)

迷迭香：(略)

罗勒：(略)

刁草：(略)

莲蓉馅：(略)

鹌鹑蛋：(略)

丘比沙拉酱：(略)

吉士粉：(略)

粘米粉：(略)

澄面：(略)

糯米粉：(略)

豆沙：(略)

白酸汤：(略)

青花椒麻辣酱：(略)

木姜油：(略)

烹饪原材料

批

1

猪肉：(略)

鸡肉：(略)

鸡腿：(略)

草鱼：(略)

黑鱼：(略)

土豆：(略)

猪肝：(略)

三文鱼：(略)

大虾：(略)

海鲈鱼：(略)

菲力牛排：(略)

西冷牛排：(略)

法切羊排：(略)

猪柳：(略)

鸭胸：(略)

青豆仁：(略)

干竹荪：(略)

金锣仔排骨（纯仔排）：(略)

对虾：(略)

荷兰黄瓜：(略)

白萝卜：(略)

青萝卜：(略)

胡萝卜：(略)

心里美萝卜：(略)

南瓜：(略)

蒜苔：(略)

鸡蛋干：(略)

双汇蒜蓉熏烤肠：(略)

莴笋：(略)

火龙果：(略)

芒果：(略)

樱桃番茄：(略)

西瓜：(略)

哈密瓜：(略)

红提：(略)

芦笋：(略)

上海青：(略)

酸膜叶：(略)

酱牛肉：(略)

冬瓜：(略)

苦瓜：(略)

西红柿：(略)

葱：(略)

姜：(略)

蒜：(略)

菜单及桌牌制作

套

4

菜单：(略)

桌牌：(略)

文本打印

份

(略)

宴席设计书打印、封面（单面打印），封面采用皮纹纸，胶装

燃油

公斤

(略)

无色透明，绿色环保，燃烧后无烟尘无异味，无有害物质

辅助

工具

批

1

雕刻工具（套装）：(略)

雕刻刀：(略)

片刀：(略)

镊子：(略)

尖刀：(略)

水果刀：(略)

仿真眼：(略)

一次性橡胶手套：(略)

不锈钢排锤：(略)

大号面盆：(略)

中号面盆：(略)

发酵托盘：(略)

蒸笼纸：(略)

油炸锅（含篦子）：(略)

油温计：(略)

小垃圾桶：(略)