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漾濞彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室漾濞彝族自治县市场监督管理局

2022年中秋节期间食品安全预警公告

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中秋佳节即将来临，各类糕点、月饼、水产品等节令食品纷纷上市，品种丰富，漾濞彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室、漾濞彝族自治县市场监督管理局提醒广大消费者注意饮食安全。

一、选购、保存月饼的注意事项

（一）看品牌,尽量在商场、超市选择那些名牌老字号的产品。

（二）看包装,买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无“SC”标志，检查包装是否完整。

（三）看日期，包括生产日期和保质期,尽量选择近期生产的月饼。

（四）看外观，月饼表面是否有明显的油腻感,月饼形状是否规范,色泽是否均匀,花纹是否清晰,并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正,暗淡不亮,发乌发干。

（五）按标识保存：应按包装标识的方法和时间保存。月饼含有丰富的油脂和糖分，应存放在低温、阴凉、通风的地方，能在冷藏条件下低温保存更佳。

二、采购食品的注意事项

（一）查看证明：要在持有《食品经营许可证》和《营业执照》的销售单位选购食品。选购食品应认准SC标志。选购肉及肉制品还应查验检疫合格证明。

（二）识别标签：选购食品时查看食品标签的内容是否齐全，食品标签应标示的内容有：食品名称、配料清单、生产者和地址、生产日期和包装日期、保质期限、保存条件等。

（三）辨别质量：不要购买感官性状异常的可疑食品。特别是购买熟卤食品应选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位的产品，不要到不符合卫生条件的食品流动摊点去购买熟卤食品，经营条件恶劣，没有相应的温控、灭菌设施，细菌繁殖迅速，卤肉、凉拌菜三四个小时就可能变质。

（四）保留凭证：在购买食品或消费时要索要发票等购物凭证，以防出现问题后作为申诉、举报、维权的依据。

三、就餐的注意事项

（一）选择良好的就餐场所

广大消费者要选择有食品经营许可证、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐。食品安全信誉度一般分为A、B、C三个等级，A级单位的信誉度最高、风险度最低、安全条件最好，B、C级单位信誉依次降低，风险依次加大。漾濞县餐饮单位经营场所的醒目位置设置监督公示牌，张贴笑脸、平脸、哭脸，向消费者动态公布近期的监督检查结果。笑脸表示食品安全状况良好，平脸表示食品安全状况一般，哭脸表示食品安全状况较差。

同时，建议消费者不要选择在路边露天无证摊点用餐，防止食品中毒的发生。

（二）选择安全的菜肴，消费者就餐时应注意以下事项

1、注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物或异味，如发现异常，要立即停止食用。

2、不吃草乌、附子等毒性中药材添加的食品。草乌、附子等毒性中药材已列入国家《医疗用毒性药品管理办法》管理,任何单位或个人应在医生指导下正确使用。擅自加工食用草乌、附子等毒性中药材,会导致心慌、心悸、心律不齐等,甚至导致心肌麻痹而死亡。严禁家庭自行加工食用草乌、附子等毒性中药材，严禁食品生产经营者添加草乌、附子等毒性中药材，严禁任何餐饮服务单位以任何方式经营以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自制的泡酒）。一经发现,依法严厉进行查处,涉嫌犯罪的,依法追究刑事责任。

3、不吃野生菌等高风险食品。野生菌从外观很难鉴别其毒性，其中，毒野生菌的种类很多，所含毒素种类也不一样，食用后中毒表现多种多样。目前对毒野生菌中毒尚无特效疗法，一旦误食，就会引起中毒，甚至死亡。

4、慎食各类水产品。海鲜富含蛋白，易引起过敏反应，且海鲜宜被副溶血性弧菌污染，生食宜引发食物中毒，因此不要为了贪鲜而生食，要尽可能烧熟煮透再吃。烹调和调制海产品拼盘时可加适量食醋。对凉拌海鲜食品要清洗干净后置于食醋中浸泡l0分钟或100℃沸水中漂烫数分钟以杀灭副溶血性弧菌，螃蟹、海蜇等水产品宜加醋调味杀菌，食前要反复冲洗。一些水产品如鳝鱼、甲鱼、河蟹等，只能活宰现吃，不能死后再宰食，因为这类水产品往往带有大量的致病细菌和有毒物质，死后会迅速繁殖和扩散，食用极易引起中毒甚至有生命危险。不买、不吃腐败变质鱼(鱼眼变红、鱼体无弹力或有异味)。

5、慎食小龙虾。小龙虾往往携带一些细菌和有毒物质，也可能携带了大量的肺吸虫，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾，不仅容易发生食物中毒，而且有导致肺吸虫病的危险。

6、注意四季豆中毒。秋季是四季豆中毒的高发期。四季豆中含有皂素和红血球凝集素，皂素能产生溶血，红血球凝集素具有能使人类红血球凝集的活性，刺激胃肠道，吃了没有烧熟煮透的四季豆后易中毒。将四季豆烧熟煮透，这两种毒素就会彻底分解，不会中毒。

7、注意饮食节制。暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

（三）保持良好的卫生习惯

1、注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯。要养成就餐前(或吃东西前)正确的洗手习惯，降低“病从口入”的风险。

2、注意餐具卫生。经过清洗消毒的餐具具有光、洁、干、涩的特点;未经清洗消毒的餐具往往有茶渍、油污及食物残渣等。

3、注意家庭聚餐特殊事项。节日家中聚餐是我国的传统。家庭办酒席时，应保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存。不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后再食用。鸡蛋要洗净蛋壳后再烹制，防止沙门氏菌中毒。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。餐具和接触熟食品的用具、容器使用前必须清洗消毒。加工、贮存食物要生熟分开，避免交叉污染。

4、注重饮食权益法律保障。消费者在餐饮单位就餐时应索取并留存消费票据等有关凭证。就餐后，一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状时，要及时到医院就诊，并与就餐酒店取得联系，同时向当地卫生行政部门投诉举报。要注意保留好消费凭证、病历卡、检验报告、剩余食品、吐泻物、排泄物等相关证据。

?漾濞彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室

?漾濞彝族自治县市场监督管理局

?2022年9月6日