【一线故事】追溯每一滴“西堡生态”牛奶的全过程
所在地区: | 青海-西宁-湟中县 | 发布日期: | 2023年5月11日 |
4月下旬,记者走进西宁市湟中区西堡生态奶牛养殖场,只见饲料储存棚内放满了饲草料,旁边的混合一体搅拌机正在工作,基地饲养员马佐邦正忙着调配饲料。不一会儿,搅拌好的饲料就被送到了奶牛嘴边,牛牛俯首进食,吃得香甜。
“这可是奶牛非常喜欢吃的上等‘营养餐’。现在饲料有三种,一种是苜蓿草,营养价值高,另外是青贮饲料,还有精料。每头牛每天大概需进食32公斤。”
对于奶牛来说,苜蓿是很好的蛋白饲料,而青贮玉米经过发酵后,又是优质的纤维饲料。养殖场根据荷斯坦奶牛的体质,对发酵好的青贮玉米按照一定比例进行精粗搭配,添加泌乳料、维生素等配料,实现营养全面均衡,保障了奶源质量,真正实现养好牛、产好奶。
“根据目前乳品加工厂的检测指标,脂肪含量在4.3%左右,蛋白质含量在3.3%左右,指标特别理想。”养殖场场长赵福成介绍道。
西堡生态奶牛养殖场是目前省内规模最大的现代化奶牛养殖基地,奶牛存栏1400余头。养殖场采用智能化饲喂、自动化挤奶系统,既提高了生产效率,又从源头保障了牛奶的安全、可靠。
据了解,饲喂这些奶牛一年需采购各类饲料1.4万余吨,通过订单方式可带动500多户农户种植饲草267公顷,户均增收4000多元。
每天上午10时许,一头头奶牛会沿着特定通道进入挤奶转盘。经过消毒、清洗、套杯等步骤后,机器手上的吸奶器伸出,各自抓住一只奶头开始挤奶。随后,机器将已经挤完奶的奶牛转出挤奶位置,为下一头奶牛腾出空间,整个过程仅需12分钟。
“这个转盘可同时供50头牛挤奶使用,极大地提高了工作效率和鲜奶品质。”赵福成说,牛奶在挤出后两小时内要快速制冷到4℃以内,并在当天转运到互邦乳业进行加工生产,以保障其新鲜。同时,为确保牛奶安全,会对生乳进行全指标检测,全部合格后才能投入生产。
可以说,从奶牛吃的饲草饲料、喝的水,到产出的牛奶,全过程都是层层把关,使每一滴牛奶安全优质,并实现全过程可追溯。
提及乳制品,不得不说奶源,这是至关重要的“命门”。据了解,为了打出高原品牌,互邦乳业曾向外地多家企业寻求合作,但都由于奶源和成本的原因,以失败告终。
“现实中,乳制品企业面临的一个难题,就是当你有足够奶源的时候,品牌知名度各方面达不到,等这些都达到了,现有的奶源又不够了。2021年,湟中区委区政府在西堡建了这个牛场,我们就有了非常好的契机,奶源在湟中区,加工也在湟中区,产品质量稳定,口感各方面都能够保证,尤其是新鲜度。”公司负责人刘卫华告诉记者,工厂加工能力是日处理50吨,目前每天能加工20吨,从饲草种植到奶牛养殖,到乳品加工已形成完整的产业链。
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