稳坪傩乡土面条的“老味道”与“新工艺”
| 所在地区： | 贵州-贵阳- | 发布日期： | 2023年12月26日 |
建设快讯正文
视频开始
视频结束
从“名不见经传”到如今俘获无数“粉丝”的心，拥有近100年历史传承的稳坪土面条，在用传统手艺留住“老味道”的同时，他们顺应时代，结合当前的采面烘干技术，推行全自动、半自动的加工生产，从而形成了自己的加工工艺。 隆冬时节，记者一行驱车来到德江县稳坪镇铁坑村集体经济合作联社，穿戴好干净的白大褂、网帽、鞋套以及口罩，再经过除尘消毒后，走进该企业的半自动面条生产线一睹稳坪土面条的生产过程。 伴随着机器轰鸣，链条徐徐传动，一挂挂柔韧的面条从面条机里“吐”了出来，工人们正有序的将切割好的面条轻放在竹竿上，然后运往烘干室及时进行烘干，悬垂的面条散发出阵阵麦香。 “我们这个车间主要生产土面条。”德江县稳坪镇铁坑村集体经济合作联社负责人张秀峰说，“土面条是我们加工厂最为经典的，虽说原料上与麦面差不多，但我们按照‘秘方’配比拌匀后，生产出来的面条在口感上就会不一样。” 小麦、面粉、食用碱等原料经过严格检料、筛选，在进行清洗、去湿、去壳等工序后加工成面条，然后将刚生产出的面条运至烘干车间烘干。 工人熊会娥笑着告诉记者，“面条烘干是特别讲究的，我们要在不同的时间里采用不同的风档，经过这么多年的探索，我们发现生产出的面条在我们传统工艺中，烘干时间根据面条干湿度控制在12小时~15小时，这样效果是最好的。” 发水、磨面、制磨面粉……这一系列复杂的工序，大多需要依靠人工操作完成。“虽然只是一打简单的面条，但是要把它做好、做精，需要花费很多心思。”张秀峰说，“我们之所以一直采用传统工艺，并以此为基础结合当前的采面烘干技术进行改良和优化，目的就是想让大家能一直吃到老一辈制作出的纯正‘老味道’，还有就是提高生产效率。” 新工艺，则赋予了新时代的稳坪土面条以更丰富的内涵。 辗转进入二楼的自动化生产车间，透过明亮的玻璃窗，记者看见，压缩好的麦（荞）面粉正通过传送带进行切割，进入烘干环节、然后到达包装机进行内外包装，整个过程都由生产线自动完成。 目前，该厂整条生产线日均可生产面条2万斤，较好地满足了当前的市场需求，而新技术的创新让产出的面条既保留了传统优良风味又严格把控了产品生产效率与质量。 然而在2018年前，稳坪镇的面条企业还都是一个个家庭式手工小作坊。稳坪土面条因传统的手工制作一直在当地有所名气，集镇上到处都是卖面条的小作坊，如何将该面条厂办的更好，从中脱颖而出？ 当时，张秀峰只是在德江县城内开一个小作坊，其业务基本在城内，销路窄、销量低，这一年让他倍感迷茫。支撑他做好面条的底气，是该镇铁坑社区在2019年成立了村集体经济合作联社，让张秀峰从县城的小作坊办成了镇里的规范食品面条生产企业，创立了区别于“稳坪土面条”的“稳坪傩乡土面条”品牌，除了生产土面条外，也开始生产麦面、荞面以及根据客户要求来生产的面条，至此面条打开了新的市场空间。 “每个月的面条销售量在六万斤左右，大部分是通过线下渠道进行销售，主要销售到贵阳、广东、江苏以及铜仁本地市场。”能有这样好的市场效应，张秀峰总结了三个”得益于”：第一个“得益于”是党的好政策，给中小企业生存提供了丰厚的“沃土”；第二个“得益于”是德江县越来越好的营商环境，为广大企业发展提供了广阔舞台；第三个“得益于”是坚定不移、坚持不懈地走传统加创新的路子，为企业做大做强奠定了基础。 “好产业带来好效应，新老顾客对我们的反馈和产品的认可度很高。”这让张秀峰看到了未来稳坪土面条的发展前景，现在又有了新的打算。 “我们会坚持不懈地把老一辈留下来的传统工艺进一步创新和完善，把好面条质量关，留住‘老味道’。”张秀峰说，接下来还会利用互联网短视频，把稳坪傩乡土面条更好的呈现出来，让外面更多的人知道、吃到绿色健康的稳坪傩乡土面条。
视频开始
视频结束
按照客观、公正、公开的原则，本条信息受业主方委托独家指定在中国建设招标网 www.jszhaobiao.com 发布
注册会员 享受贴心服务
标讯查询服务
让您全面及时掌握全国各省市拟建、报批、立项、施工在建项目的项目信息。
帮您跟对合适的项目、找对准确的负责人、全面掌握各项目的业主单位、设计院、总包单位、施工企业的项目 经理、项目负责人的详细联系方式。
帮您第一时间获得全国项目业主、招标代理公司和政府采购中心发布的招标、中标项目信息。
标讯定制服务
根据您的关注重点定制项目，从海量项目中筛选出符合您要求和标准的工程并及时找出关键负责人和联系方式。
根据您的需要，向您指定的手机、电子邮箱及时反馈项目进展情况。
咨询热线：4000-156-001