从0到1是一件十分具有挑战性的事情。在扎囊县，大学毕业生普布多吉，一毕业就当起了老板，抢占预制净菜的创业赛道，一个月就卖了4吨的土豆。

为什么想开发预制净菜？普布多吉介绍，近几年预制菜概念火爆，国家不断出台相关政策抢滩万亿赛道，行业将迎来爆发。

预制净菜也称为净菜或预制菜，是新鲜蔬菜经过清洗、去皮、分切等步骤进行初步加工后的半成品菜，在无菌环境下完成真空包装后通过冷藏运输的方式供货给用户。预制净菜保持了蔬菜的新鲜度和卫生性，用户可以直接放入锅中烹饪或放入冰箱中保存。

“我们通过前期市场调研，发现家乡扎囊县的土豆产量大、品质高、很受欢迎，就有了将家乡的土豆加工制作成预制菜进行销售的想法。”普布多吉说，“目前西藏预制菜市场还没人涉猎，我们是第一个‘吃螃蟹’的人。”

旦增加央是普布多吉的合伙人，以前从事保险工作，后来通过熟人介绍认识了普布多吉，两人一拍即合，决定一同创业。2023年9月，扎囊县西藏繁盛实业有限公司成立，普布多吉担任公司法人。

由于之前没有从事过相关行业的经验，创业初期普布多吉和旦增加央就遇到了困难。

“土豆切割的尺寸，外包装的材料，每份包装的净重，在不同环境下存储的质保时间，不同质保时间的口感和风味……每一个变量我们都要进行反复试验，成千上万次试验才确定了今天成品的模样。”旦增加央说。

旦增加央介绍，针对土豆易氧化的问题，两人在西藏自治区农科院技术人员的帮助下，进行了长时间的土豆在不同抗氧化包装材质下氧化情况的实验，以及土豆在不同温度和湿度下的冷藏实验。2023年10月，一批成品净菜正式出产。经过两个月的宣传推广和市场开拓，今年1月份，公司生产的预制净菜在一个月的时间内就卖出了4吨，通过冷链直运车销往拉萨的茶馆和超市，最大限度保证了产品的新鲜度。

走进加工厂，记者看到，普布多吉和旦增加央正在分工合作，旦增加央将去皮土豆放入机器进行清洗、分切后，普布多吉将切好的土豆放入水泡清洗机去除淀粉，再由沥水机抖干多余的水分，最终进行真空包装。

旦增加央说：“今年，我们公司除了销售土豆预制净菜外，还准备延长产业链条，进行土豆深加工，制作薯条及薯片。”

当记者问到创业遇到困难时是否有过放弃的想法，普布多吉和旦增加央俩人相视一笑。

“刚开始决定创立公司时，我俩都知道这条路并不简单，但是我们从未想过放弃，如果遇到困难就放弃了，那就不会有成功的那天。”普布多吉说，“遇到问题就解决问题，只要不放弃，总能找到正确答案。”

普布多吉只是众多大学生创业者中的一个，这条创业之路注定布满了荆棘和泥沼，但他们始终没有停下脚步，用汗水和青春铸成勋章，并带着他们从始至终的热忱之心在漫漫长路上继续前进。

编辑：巴桑卓玛