随着气温升高，也到了藕尖生长的旺季，茶陵县洣江街道湖塘渔场社区的30余亩藕田也迎来了藕尖采摘季。由于水土环境良好，这里产出的藕尖鲜嫩粉白，口感甜脆，备受市场青睐。

5月20日，在湖塘渔场社区的藕田里，片片荷叶翠绿欲滴，村民们弯腰蹚在齐腰的泥水中，在水中一番摸索后，抽出被泥包裹的藕尖，在水里一荡，一根鲜嫩粉白的藕尖就采摘成功了。不一会儿，大盆里新鲜的藕尖就堆成了小山。

茶陵县洣江街道湖塘渔场社区莲藕种植户陈立军说，“藕尖离开水的时间不能太长，所以要下午采。洗好后要用水泡着，第二天一早就送给市场。现在价钱能够卖到15块钱一斤，越新鲜就越好卖。”

藕尖即未成形的藕，也是最嫩的藕，含有大量水分，口感甜脆，不仅美味，更有出色的营养和药用价值，一直以来都有着“夏季第一菜”的美誉。并且藕尖生长速度极快，摘完后的根茎每天又以10多厘米的速度生长，不到三天又可以继续采摘。

茶陵县洣江街道湖塘渔场社区莲藕种植户陈立军介绍，藕尖采摘从4月底开始一直到10月份，今年种了30亩，亩产值大概在7000块钱左右。

藕尖与藕不可兼得，采收完藕尖的池塘一般不会开花，不结莲蓬，也不会长藕，陈立军就会在池塘里面放一些鱼苗、泥鳅、小龙虾进行套养，来增加额外收入。