漳平市场监管局:以“四三二一”工作法 拧紧校园食品“安全阀”
所在地区: | 福建-龙岩-漳平市 | 发布日期: | 2024年7月4日 |
以落实“四个最严”为根本
全面加强食品安全监督管理
以落实“四个最严”为根本要求,开展专项整治行动,全面加强学校(幼儿园)食堂和集体用餐配送单位重点业态食品安全监管。重点检查硬件设施、防鼠(虫)害管理和各项食品安全制度落实情况,会同市教育局对直属学校食堂开启联合检查,重点检查其是否严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》要求,是否严格落实《学校食堂食品安全合规经营指南(2024版)》《学校食堂复用餐具清洗消毒注意事项》。针对发现的问题严格依法依规严厉处罚,形成有效的监管和惩戒机制,切实保障校园食品安全。截至6月底,共出动执法人员116人次,检查中小学校食堂41家次,发出责令整改通知书12份,依法立案查处食品违法案件17件。
以落实“三个举措”为抓手
全面严防食品安全风险隐患
在常规检查基础之上,漳平市局以落实“三个举措”为抓手,进一步推动工作:一是成立校园食品安全专项行动领导小组。重点检查学校落实“日管控、周排查、月调度”制度情况,是否认真开展自查;“一品一码”食品安全追溯录入情况,是否全品种录入。同时,对前期食堂存在食品安全问题整改落实情况进行“回头看”检查。二是开展校园食品安全专项监督抽检活动,对校园食品安全投诉及风险点进行梳理,精准聚焦,采取“以查带检”工作模式,执法人员、检验人员同时入场,以“快检+监督抽检”相结合的方式开展校园食品检测活动。对全市学校食堂食品及复用餐具抽检共计126批次,合格率高达99.2%。三是密切部门协作。与漳平市教育局开展联合检查4次、联合督查1次,形成市场监管部门责令整改、学校落实整改、教育部门督促整改的良性工作机制,合力共为提高工作效能,进一步推动校园食品安全排查整治专项行动走深走实。通过“三个举措”,紧盯发现问题,落实风险隐患排查整改措施,严防严控校园食品安全风险。
以落实“两个责任”为重点
全面补齐食品安全短板不足
指导各学校(幼儿园)食堂全面落实食品安全“两个责任”,建立健全食品安全管理体系,按要求配备食品安全总监、食品安全员,落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。公示包保干部姓名、职务、联系电话、包保等级、职能分工等相关信息,并邀请人大代表、政协委员、驻局纪检监察组共同参加“校园后厨统一行动日” 活动。重点对食堂资质、信息公示、从业人员健康管理、加工制作过程、备餐、供餐与配送、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全管理及制止餐饮浪费等方面进行全面检查。进一步强化食品安全主体责任,积极自查自纠,补齐短板弱项,着力提升食品安全保障能力。
以落实“一个制度”为主题
全面提升食品安全管理水平
为更好地共同加强对学校食堂食品安全管理,形成监管合力。以“四个全面覆盖”为工作目标,即学校食堂全面覆盖、关键人员全面覆盖、管理重点全面覆盖、整改措施全面覆盖,与市教育局联合制定《信息交流与通报制度》,对两部门之间信息交流与通报的具体内容、相关时限作出了详细的界定,具有较强的实践性、可操作性。该制度的实施有效改变之前我局在学校食堂食品安全监管“单打独斗”的局面,为共同加强学校食堂食品安全监管,提升食品安全管理水平打下坚实基础。我局结合日常监管,紧扣“一个制度”主题,全面开展校园食品安全问题专项整治,就相关学校食品安全问题先后向市教育局发函2份、通报3次,市教育局针对性地开展内部的发文或通报,进一步强调做好校园食品安全工作事宜。
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