以落实“四个最严”为根本

　　全面加强食品安全监督管理

　　以落实“四个最严”为根本要求，开展专项整治行动，全面加强学校（幼儿园）食堂和集体用餐配送单位重点业态食品安全监管。重点检查硬件设施、防鼠（虫）害管理和各项食品安全制度落实情况，会同市教育局对直属学校食堂开启联合检查，重点检查其是否严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》要求，是否严格落实《学校食堂食品安全合规经营指南（2024版）》《学校食堂复用餐具清洗消毒注意事项》。针对发现的问题严格依法依规严厉处罚，形成有效的监管和惩戒机制，切实保障校园食品安全。截至6月底，共出动执法人员116人次，检查中小学校食堂41家次，发出责令整改通知书12份，依法立案查处食品违法案件17件。

　　以落实“三个举措”为抓手

　　全面严防食品安全风险隐患

　　在常规检查基础之上，漳平市局以落实“三个举措”为抓手，进一步推动工作：一是成立校园食品安全专项行动领导小组。重点检查学校落实“日管控、周排查、月调度”制度情况，是否认真开展自查；“一品一码”食品安全追溯录入情况，是否全品种录入。同时，对前期食堂存在食品安全问题整改落实情况进行“回头看”检查。二是开展校园食品安全专项监督抽检活动，对校园食品安全投诉及风险点进行梳理，精准聚焦，采取“以查带检”工作模式，执法人员、检验人员同时入场，以“快检+监督抽检”相结合的方式开展校园食品检测活动。对全市学校食堂食品及复用餐具抽检共计126批次，合格率高达99.2%。三是密切部门协作。与漳平市教育局开展联合检查4次、联合督查1次，形成市场监管部门责令整改、学校落实整改、教育部门督促整改的良性工作机制，合力共为提高工作效能，进一步推动校园食品安全排查整治专项行动走深走实。通过“三个举措”，紧盯发现问题，落实风险隐患排查整改措施，严防严控校园食品安全风险。

　　以落实“两个责任”为重点

　　全面补齐食品安全短板不足

　　指导各学校（幼儿园）食堂全面落实食品安全“两个责任”，建立健全食品安全管理体系，按要求配备食品安全总监、食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。公示包保干部姓名、职务、联系电话、包保等级、职能分工等相关信息，并邀请人大代表、政协委员、驻局纪检监察组共同参加“校园后厨统一行动日” 活动。重点对食堂资质、信息公示、从业人员健康管理、加工制作过程、备餐、供餐与配送、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全管理及制止餐饮浪费等方面进行全面检查。进一步强化食品安全主体责任，积极自查自纠，补齐短板弱项，着力提升食品安全保障能力。

　　以落实“一个制度”为主题

　　全面提升食品安全管理水平

　　为更好地共同加强对学校食堂食品安全管理，形成监管合力。以“四个全面覆盖”为工作目标，即学校食堂全面覆盖、关键人员全面覆盖、管理重点全面覆盖、整改措施全面覆盖，与市教育局联合制定《信息交流与通报制度》，对两部门之间信息交流与通报的具体内容、相关时限作出了详细的界定，具有较强的实践性、可操作性。该制度的实施有效改变之前我局在学校食堂食品安全监管“单打独斗”的局面，为共同加强学校食堂食品安全监管，提升食品安全管理水平打下坚实基础。我局结合日常监管，紧扣“一个制度”主题，全面开展校园食品安全问题专项整治，就相关学校食品安全问题先后向市教育局发函2份、通报3次，市教育局针对性地开展内部的发文或通报，进一步强调做好校园食品安全工作事宜。