井水西瓜、冷粥番麦,光看名字就消暑了~
所在地区: | 上海-嘉定- | 发布日期: | 2024年7月12日 |
前几天,高温橙色预警天天准时报到,不少粉丝给小嘉留言:“热透热透”“汗水哒哒滴”“离不开空调间”……在没有空调、冰箱的年代,老底子嘉定农村人如何消暑?
微风轻拂,蝉鸣渐响。嘉定工业区白墙村村民陈玉书准备做个井水西瓜,邀请左邻右舍前来品尝。陈玉书把一早买好的西瓜放在网兜里,在收口处打上绳结固定,慢慢地将西瓜吊进井中。
“西瓜在井里浸个半天时间就会变得冰冰凉,吃起来口感非常好。对我们来说,井就是农村人的天然冰箱,汽水、啤酒全都可以放进去冰着。”陈玉书笑着说。
趁着等待西瓜变身“冰瓜”的功夫,陈玉书也没闲着,做起了另一道消暑美食——冷粥番麦。
用刨果皮的刨子在刚去壳新鲜玉米上,顺次浅浅地刮去部分表皮层,是做冷粥番麦的关键一步。“刮好的玉米放到锅里煮,才会变稠,像粥一样,关火后加点糖味道会更好。”陈玉书一边搅动锅中玉米一边介绍,“等到玉米表面的颗粒都变软,露出里面的瓤,就可以关火了。”
据了解,相比于趁热吃,将煮好的玉米放凉再吃是许多农村人的首选,冷粥番麦之名也是由此而来。“以前夏天的时候在田里干完活回家,吃上一口就当主食了,又香又糯,老人小孩都喜欢!”陈玉书回忆道。
等玉米放凉的空隙,陈玉书将西瓜从井中捞出放在小方桌上,一刀下去,脆声崩开,露出鲜红的瓜瓤,满是夏天的清新。冰过的西瓜切成三角块,咬一口,吃下的是沁人心脾的凉爽,身上的每个毛孔似乎都舒张开来,暑气顿消。“这个西瓜灵的,沙沙甜甜、冰冰凉凉,我要多吃两块。”村民程秀珍边吃边说。
冰冰凉凉的井水西瓜
香甜软糯的冷粥番麦
你印象深刻的“消暑神器”有哪些?
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作者: 彭晓妍编辑: 卓明霞
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